My Keto Journey: Louisa Mesquita Bakker

Louisa raakte al vroeg overtuigd van een ketogeen dieet. Ze startte de strijd tegen de overbodige suikers en combineerde dit met haar liefde voor chocola. En zo startte Keto Cacao, chocolade met extra vetten van MCT’s zonder alle onnodige bullshit.

Vertel eens wat over jezelf, wie ben je?

Waarom ben je het gaan volgen?

Ik heb de aandoening PCOS (Polycysteus ovarium syndroom) Hierbij geldt voor mij dat ik vooral problemen heb met insuline. Al jaren dacht ik dat ik koolhydraatarm at omdat ik alle standaard suikers vermeed zoals het eten van brood, pasta, pizza en snoep. Echter, door me meer te verdiepen in het Ketogeen dieet kwam ik erachter dat ik nog erg veel koolhydraten at van fruit en zetmeelrijke groenten. Ik had last van een hormonale disbalans, ik voelde me nooit verzadigd, had regelmatig een opgeblazen gevoel, ontstekingen en voelde me futloos. Als ik terugkijk naar die tijd weet ik nu dat ik te weinig gezonde vetten at en toch te veel koolhydraten.

Wat heeft keto jou gebracht?

Ik heb me in jaren niet zo goed gevoeld en Keto helpt erg goed voor mijn PCOS. Zo zijn mijn hormonen meer in balans, ik voel me eindelijk verzadigd na een maaltijd, ik heb minder lichaamsvet, geen last meer van een suiker crash, minder ontstekingen en vooral veel meer energie en mentale helderheid.

Waar haal je jouw informatie vandaan?

Mijn to-go websites zijn Dr.Mercola, Dr.Berg, Mark’s Daily Apple, Ketonutrition en Dr. Grunchy.

Wat is je lievelingsgerecht?

Ik houd van simpel want ik ben zelf helaas geen keukenprinses. Iets wat ik graag eet, is een eigen gemaakte guacamole met gemengde sla extra olijfolie en zalm gebakken in ghee.

Wat motiveert jou?

Onder andere mijn vader, die zelf ook Keto eet. Hij komt altijd weer met nieuwe inzichten en onderzoeken, dit houdt mij ook weer scherp en nieuwsgierig. Daarnaast moet ik zeggen doordat ik PCOS heb gemotiveerd wordt om bewust te blijven van de hoeveelheid beweging, voeding en zeker ook de rust die mijn lichaam nodig heeft.

Hoe startte Keto Cacao?

Tijdens mijn reis door Zuid-Amerika wist ik dat ik met biologische cacao wilde werken en hier een product van wilde maken. Eerst heb ik veel onderzoek gedaan naar wat er al in de markt was aan koolhydraatarme chocolade en zo vond ik veel repen met melk, sojalecithine, kunstmatige smaken en vulmiddelen als maltodextrine en dextrose of hoog-glycemische zoetstoffen als maltitol.

Ik was zo klaar met het eten van chocolade producten met ingrediënten die niet de juiste nutriënten bevatten. Ook is het zo dat op het moment dat je cacao mixt met melk, suiker of allerlei toevoegingen je daarmee de antioxidanten van de cacao blokkeert. Erg zonde want cacao is ontzettend gezond.

Ik ben uiteindelijk samen gaan werken met een bekroonde chocolatier hier in Europa en na vele testen zijn we in februari 2018 begonnen met de eerste batch van Keto Cacao. Dit is positief ontvangen en de repen verkopen we via onze eigen webshop en via onze wederverkopers. De afgelopen maanden ben ik bezig geweest om Keto Cacao naar een ‘next level’ te brengen. Binnenkort komen we namelijk met verbeterde smaken, nieuwe verpakking en eigenlijk een compleet nieuwe branding.

Wat is je doel met Keto Cacao?

Met Keto Cacao willen we de ‘fat taboe’ verbreken en heerlijke gezonden high-fat snacks maken zonder suiker of onnodige B.S. Oftewel: sugars never, fats forever. Het leven is leuk en we geloven dat je hier met volle teugen van moet genieten terwijl je je fantastisch voelt van binnen en buiten.

Uiteindelijk streef ik naar een platform waarbij ik meerdere producten aanbiedt die gericht zijn op gezondheid, hoog zijn in gezonde vetten en je informeert en ondersteunt bij een Keto/low-carb levensstijl. Stay tuned zou ik zeggen 😉

Hoe vaak snoep je zelf van een lekkere reep?

In principe eet ik elke dag wel KetoCacao. Regelmatig na het trainen gewoon een hele reep of in de middag een stukje met een lepel tahin.

Hoe ziet een dag in jouw leven eruit?

Mijn wekker gaat normaal om half zeven ’s ochtends dan even snel douchen en dan een work-out. Via Onefit volg ik verschillende lesjes waaronder een lesje bij The Trainers, High Studios of pilates bij studio 191. Ik doe aan intermittent fasting, de 16/8 methode en zo is mijn eerste maaltijd pas na twaalf uur ’s middags. Tussen de middag maak ik een bulletproof koffie of een goedgevulde salade met extra olijfolie en wat proteïne van vis of vlees.

De avond ervoor heb ik al mijn top drie to-dolijstje genoteerd voor Keto Cacao. Hier staan mijn drie punten die ik die dag op z’n minst af willen hebben. Voorheen had ik altijd een hele lijst aan punten voor Keto Cacao maar als ik dat dan niet afkreeg, voelde ik me zo schuldig en merkte dat ik daar gestrest van werd. Nu na het afvinken van mijn drie punten voel ik me zo voldaan en dit geeft ontzettend veel motivatie en rust. Mijn werkdag is elke dag anders maar bestaat voornamelijk uit meetings met potentiële klanten, emails (lots of it) en team meetings met mijn freelancer. Na een werkdag heb ik of mijn vriend een keto-gerecht gemaakt en kijken we graag samen nog een Netflix serie. Na 21:00 uur raak ik mijn telefoon niet meer aan en laat ik tot de volgende ochtend liggen in de woonkamer. Ik sluit ik mijn dag af met eerst wat meditatie, een to-dolijstje voor de volgende dag en lees graag nog even een boek in bed.

Wat is jouw toptip voor de lezers?

Begin Keto niet omdat je even snel wilt afvallen, maar zie het als een investering in je gezondheid. Er zijn verschillende manieren om keto te doen en laat je vooral niet gek maken door de ‘’keto-politie’’ in alle Facebook groepen. Doe wat goed voelt en blijf je constant informeren door middel van verschillende wetenschappelijke onderzoeken en podcasts.