Cookie dough vetbommetjes

Op zoek naar een vetrijke en zoete snack? Dan ben je hier aan het goede adres! Deze chocolate chip cookie dough vetbommetjes doen jou namelijk denken aan het snoepen van de beslagmix zoals je dat vroeger deed!

Bereidingswijze

1. Pak een beslagkom en klop de ongezouten boter en roomkaas met een handmixer tot er een wat zachtere substantie ontstaat. Dit lukt het beste door vooraf de boter en roomkaas tijdig uit de koelkast te halen.
2. Voeg de amandelmeel, poedersuikervervanger, erythritol en vanille extract toe en mix deze weer door elkaar met een handmixer. Voeg naar smaak eventueel wat zout toe.
3. Voeg de chocoladedruppels toe en roer deze met een spatel door de mix tot ze goed verdeeld zijn.
4. Maak bolletjes met een ijsschep en plaats deze voor ten minste 30 minuten in de koelkast. Bewaar de vetbommetjes tot een week in de koelkast of bewaar ze in de vriezer!

Ingrediënten

125 gram ongezouten roomboter
75 gram roomkaas
100 gram amandelmeel
2 el Sukrin Melis poedersuikervervanger
1 el erythritol
¼ tl vanille extract
75 gram 80% chocoladedruppels
Zout naar smaak

Voedingswaarde totaal

Kcal: 2185
Vetten:  210,3 gram
Waarvan verzadigd: 108,7 gram
Eiwitten: 35,7 gram
Koolhydraten: 25,5 gram
Vezels: 17,4 gram