Fat head pizza

Dit is het lekkerste recept voor een keto pizzabodem dat je gaat vinden! In tegenstelling tot een bloemkoolbodem wordt deze makkelijk wat steviger en merk je haast geen verschil met een pizzabodem van deeg! Onderstaand vind je het recept en de voedingswaarde voor de bodem, de toppings kies je helemaal zelf! Een hele pizza is genoeg voor 2 personen óf voor twee kleinere pizza bodems.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.
Pak een steelpan met een goede anti aanbaklaag en smelt hierin de 175 gram geraspte mozarella met de 30 gram roomkaas. Roer deze goed door tot er stevig deeg ontstaat.
Pak een beslagkom en doe hier de amandelmeel met eventueel wat zout in. Tik een eitje bij het meel en voeg hierna de gesmolten (room)kaas mix toe.
Pak een handmixer en kneed het deeg goed door. Vet je handen in met olijfolie en vervolg het kneden met je handen tot je een mooie bol beslag hebt.
Pak een bakplaat met bakpapier en leg hier het beslag op. Verspreid deze eventueel met ingevette handen. Plaats hierna nog een vel bakpapier bovenop om het deeg goed te verspreiden. Gebruik eventueel een deegroller of de onderkant van een glas! Prik vervolgens met een vork gaatjes in de bodem.

6. Plaats de bodem voor zo’n 10-15 minuten in de oven tot deze mooi bruin wordt. Bedek hierna met een koolhydraatarme pasta/pizzasaus en bedek met jouw favoriete toppings! Plaats vervolgens nog 10-15 minuten in de oven en geniet van je pizza!