Philly Cheese Steak Paprika’s

Deze gevulde paprika’s op de in Amerika zeer populaire Philly Cheese Steak. De Philly Cheese Steak is afkomstig uit Philadelphia en je vind deze normaal terug in een sandwich. In een paprika vind je de koolhydraatarme variant. Makkelijk en lekker!

Voor dit recept ben je het best af met de keuze voor een goed stuk rund. Kies hiervoor altijd voor een stuk met wat meer vet, denk bijvoorbeeld aan rib-eye of entrecote. Ook gehakt gaat helemaal prima!

Traditioneel wordt er voor dit recept vaak provolone als kaas gebruikt, maar dit ligt niet in iedere supermarkt. Goede alternatieven zijn andere goed-smeltende kazen als cheddar of mozzarella!

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 ℃ en snijd de paprika’s in de lengte door midden. Verwijder de zaadjes en het vruchtvlees en plaats ze vervolgens voor zo’n 20 minuten in de oven. Spray er eventueel wat olie op indien je een spuitbus hebt, maar zonder kan ook prima!
2. Snijd ondertussen de ui in fijne reepjes en de champignons in plakjes. Doe deze in een pan met genoeg olijfolie en bak ze voor zo’n 4-5 minuten tot de ui glazig wordt.
   
3. Schep de ui en champignons uit de pan en doe deze in een kom. Voeg indien nodig wat extra olie toe aan de pan en bak vervolgens jouw vlees naar de gewenste gaarheid. Doordat er nog wat smaak van de ui en de champignons in de olie is achtergebleven zal dit ook lekker in het vlees trekken. Voor een medium Rib-eye braadde ik ze zo’n 2-3 minuten aan beide kanten! Kruid naar smaak met wat zout en peper.

Ingrediënten

3 paprika’s
400 gram rib-eye / entrecote
1 grote witte ui
200 gram (kastanje) champignons
4 el olijfolie
6 plakjes provolone, cheddar of wat geraspte mozarella
Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde

Kcal: 1757
Vetten:  130,4 gram
Waarvan verzadigd: 29,2 gram
Eiwitten: 15,2 gram
Koolhydraten: 20 gram
Vezels: 5,2 gram