Romige spruitjes met bacon

Een variatie op de traditionele spruitjes. Met wat room en kaas zet jij dit heerlijke bijgerecht op tafel. Ook heel makkelijk te maken tot zo’n 8 personen.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 ℃.
2. Snijd de kontjes van de spruiten, halveer ze en spoel ze eventueel nog even schoon.
3. Bak de baconreepjes in wat boter. Je kunt ook kiezen voor plakken bacon en deze later fijn snijden. Gooi deze na het bakken in een schaal met wat keukenrol. Laat een beetje van het vet achter in de pan.
4. Gooi de roomboter in de pan en voeg de spruitjes toe. Bak deze voor zo’n 4-5 minuten tot ze mooi krokant worden.
5. Doe de knoflook toe en bak door voor 2 minuten.
6. Draai het vuur terug tot een laag pitje en voeg de creme fraîche, mascarpone en fijngesneden peterselie toe. Roer goed door voor zo’n 2-3 minuten.
7. Voeg de gebakken bacon toe en roer door.
8. Doe de inhoud van de pan in een ingevette ovenschaal en bestrooi met de mozarella en parmezaanse kaas.
9. Plaats voor zo’n 15 minuten in de oven. Naar voorkeur kun je deze ook eventueel de laatste minuten op een grilstand zetten voor een mooie bruine korst.

Ingrediënten

• 1 kg verse spruiten
• 300 gram baconreepjes
• 15 ml bakboter
• 60 gram gezouten roomboter
• 1 teentje knoflook
• 250 gram creme fraîche
• 150 gram mascarpone
• 2 el fijngesneden peterselie
• 100 gram mozarella
• 2 el parmezaanse kaas
• Zout & peper naar smaak

Voedingswaarde

Kcal: 3325
Vetten:  276 gram
Waarvan verzadigd: 155 gram
Eiwitten: 124 gram
Koolhydraten: 66,1 gram
Vezels: 37 gram