Keto mug lava cake

Zo af en toe hebben we allemaal wel zin een een lekkere zoete hap óf toetje. Met dit recept maak je in nog geen twee minuten een keto-proof mug lava cake! Let wel op: het is een flinke en zware portie. Maar je kunt uiteraard ook alles halveren en een kleinere portie maken:)

Bereidingswijze

1. Pak een grote mok, de cake reist namelijk in de magnetron. Mix hierin de amandelmeel, kokosmeel, cacaopoeder, poedersuikervervanger en bakpoeder goed door elkaar.
2. Voeg een klein ei, de amandelmelk en vloeibare boter toe en mix wederom goed door elkaar.
3. Pak 4 blokjes (28 gr) Keto Cacao, of andere pure chocolade naar keuze, en steek deze in de lengte naar beneden in het beslag. Strijk daarna het beslag over de chocolade, zodat deze bedekt is.
4. Besprenkel met water.
5. De mug lava cake is klaar voor de magnetron. Hierin wisselt het echter wel per magnetron, een veilige start is 1:15 min. Maar stel dit eventueel bij als hij er te droog óf juist te vochtig eruit komt.

Ingrediënten

• 2 el steviala amandelmeel
• 2 el steviala kokosmeel
• 2 el cacaopoeder
• 2 el Sukrin poedersuiker
• 0,5 tl bakpoeder
• 1 klein ei
• 3 el amandelmelk
• 30 gr Becel Vloeibaar
• Halve reep Keto Cacao puur 

Voedingswaarde

Kcal: 599
Koolhydraten: 6,9 gram
Eiwitten: 17,1 gram
Vetten: 52,7 gram
Waarvan verzadigd: 15 gram
Vezels: 14 gram